Jesper小編日記

✓地址：桃園市龜山區文化三路42-1號

✓連絡電話：03-211-4891

✓營業時間：16:00-02:00(週日營業至24:00)

薑母鴨是每到冬天必吃的行程，只要氣象報導霸王級寒流來襲，也就是薑母鴨的人潮爆滿的時刻啦！今天介紹的這間「霸味薑母鴨」文化三路店，是林口人潮數一數二的薑母鴨分店，其實這間店的位置距離林口幾個商圈都有一段小距離，林口的薑母鴨也好幾間，但每到晚餐時段這間超級大的店還是座無虛席，就知道這間店的好吃程度是大家公認的

首先附上菜單，薑母鴨一份是280元，如果四個人的話需點兩份，薑母鴨店讓我很無奈的是清一色都只賣麵線，每次很想吃碗白飯拌著薑母鴨的湯吃都沒辦法，據說是因為麵線不管是價格或者是飽足感都比較符合效益，大家才會配菜一盤一盤的點啊！

薑母鴨特有的醬料：豆瓣醬跟特製醬油，是每次吃薑母鴨必沾的組合，各地不管是薑母鴨、羊肉爐、沙茶鍋、麻辣鍋都有自己的一套沾醬配法，不過其實很多配法我都不是很懂，配起來不會太怪但也不會覺得特別配，只好別人吃就跟著吃ＸＤ。店內飲料自取，印象中價錢都還算合理。

薑母鴨＄280

霸味的薑母鴨不管是份量還是味道都很讓人滿意，心目中薑母鴨就應該是這個暖呼呼的感覺，上桌前薑母鴨就已經先煮過，配上炭火加熱，基本上全程都是滾燙的狀態。霸味的鴨肉保有鴨肉的彈性跟緊實度，但不會太過老而咬不動，也吸附了完整的湯汁，好吃！一份薑母鴨裡就是湯底跟鴨肉，其餘的東西都是另外加點，整體而言點上幾道菜每個人也不會花太多錢，這種大家一起吃一大鍋的感覺讓人在冷冷的冬天感覺心更近。

金針菇/鴨血＄50、秀珍菇＄60

菇類是薑母鴨必點的配料！這間店的配料個人都覺得蠻便宜的，金針菇本來就是我的愛，進到薑母鴨裡煮，吸附湯頭的精華，吃起來口感跟口味都超棒，秀珍菇跟鴨血則是出乎我意料超級適合配著薑母鴨吃，本來以為鴨血不是長時間滷製會比較不入味，想不到丟進滾燙鍋裡煮個十分鐘，每一塊鴨血也都是又香又多汁，秀珍菇在薑母鴨裡比在火鍋更搭，平常在火鍋裡煮煮完會水味、菇味比較重，丟進薑母鴨裡煮湯汁都保留在香菇的各個角落裡，推

高麗菜$50、麵線＄40

邊寫文章還是覺得薑母鴨果然是市井小吃，除了麵線以外配菜的價格都算蠻平價的，以這樣的份量不少沙茶鍋、麻辣鍋都是一盤80以上，薑母鴨真的會讓人忍不住一點再點。高麗菜就不用解釋，跟各種火鍋都百搭，比較特別的是因爲湯頭滾燙，可以把高麗菜的口感鎖住，不煮太久幾乎都可以吃到清脆的口感。各家薑母鴨的麵線略有差異，他們家的麵線算是味道比較沒有這麼重的，但口味還不錯，不過份量一般，我大概要點兩份才吃得飽。

鴨肉丸/鴨腸＄60

明明只有兩個人吃又果斷地再點一次金針菇，足以表現我對他的熱愛！鴨肉丸是薑母鴨店獨有的肉丸子類，比較小顆，但是小小一顆的非常香，整顆小貢丸的肉也非常扎實，煮完Ｑ彈有勁，果然是大火伺候下多數食材都可以鎖住口感鎖住原味，難怪餐館的熱炒吃起來就是跟家裡不一樣。鴨腸是在朋友的威脅利誘下點的，結果也是出乎我意料進入我的口袋名單，稍微川燙過後的鴨腸非常有嚼勁，咀嚼的同時還能吃到湯頭的鮮甜，很推很推可以點

內用湯頭自行加取，到處都是滾燙的鍋子，要補湯的時候要多留意，薑母鴨店相對也比較多喝醉的人，加湯過程路遠且阻啊。

整體而言這間分店我很推，從搬到林口後吃了不少間薑母鴨店，最推的就是這間跟林口高中附近的霸味，價錢合理、份量足夠，湯頭有著薑母鴨必備的濃醇香，鴨肉又好吃，難怪這間薑母鴨店生意好成這樣。聽家人說薑母鴨、羊肉爐這種鍋類就是冬天拿來進補用的，吃上一鍋也好過冬，不過攝取量也不適合太多，補過頭也不好，推薦大家這間位於文化三路的霸味薑母鴨，趁著冬天的尾巴趕快跟朋友約衝一波！

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