Jesper小編日記

○地址：台北市大安區杭州南路二段61-20號

○電話：02-2391-3688

○營業時間：11:00-21:00

泰和樓，「第三代經營，傳承一甲子的東北好味道。」

終於有新的鍋物朋友加入啦！出場的是東北的「酸菜白肉鍋」！！今天介紹的這家位於大安區的「泰和樓」，是2018年3月份新開幕的店，剛開幕就進駐酸菜白肉鍋的一級戰區，原來是因為這家店來自新店赫赫有名的「山東小館」，三代傳承的好手藝至今已有一甲子以上的功力，強大的背景讓人不容小覷啊！

至於為什麼沒有延用舊名到台北開店，原來是第三代老闆想完成爺爺的心願。因為戰亂，爺爺輾轉到了韓國開了一家獨棟正宗山東餐廳「泰和樓」，卻始終希望能夠回到台灣將這來自山東的好味道傳下去，也因此第三代老闆為了傳承當初爺爺的精神，在台北市開了一家獨棟的「泰和樓」，紀念爺爺也完成父親多年的心願。

如同上面介紹到，泰和樓是家獨棟的餐廳，有著三層樓的空間，整間店看起來十分氣派，除了一樓多是小桌適合小家庭用餐外，二三樓都有著「圍爐感」的圓桌，且還有半開放式的包廂，能夠讓一家人在裡面好好放鬆享受美食。

首先要先讚賞一下店家的用心，當天來用餐發現店內客人有些是行走較不方便的老先生老太太，店家也有貼心準備裝置以便客人上下樓，足見老闆很有心在同理客人需求。

一樓的煎台準備區是透明的玻璃櫥窗，等待餐點的同時小編也先來偷看一下店員用心在準備的餐點，用料滿滿的韭菜盒讓人看了就忍不住食指大動，快上桌吧！！

第一道菜是叢林雞(210元)，鮮嫩雞肉配上店家特製的酸辣醬，絕對是今日小編推薦必點的菜色，外皮的部分不會太油，晶瑩剔透融合著雞肉，吃起來軟脆軟脆口感十足，酸辣醬十分完美，酸的夠味辣的夠勁，這道超級下飯，但用料實在的辣度也讓小編灌了好幾口茶！

剛才看了就讓小編魂牽夢縈的韭菜盒子(60元)果然也很不讓人失望，把傳統韭菜盒改良成正方形的樣子，不僅更方便於分享用料也非常實在，蝦米、粉絲、蛋以及靈魂人物韭菜塞滿在酥脆的餅皮之下，一口咬下的飽滿感以及韭菜的香氣，這道小編也非常愛！

餃子類的鮮魚蒸餃(135元)是道很能吃出師傅傳承手藝的餐點，純手工製作讓外皮Q彈有勁卻不會太厚，一口咬下就感覺到這蒸餃的多汁美味，吃到魚肉後更感覺到幸福，精準的調味讓蒸餃不沾醬吃就很美味。

另外這道四季豆蒸餃(100元)是60年祖傳美味，同樣一口咬下爆出的湯汁更加鮮甜，雖然皮桿的很薄卻不會破，包裹著的內餡配上四季豆，居然也別有一番風味，讓本來對四季豆沒好看的小編也不知不覺忽略了它的存在呢XD

前菜都表現得很棒，身為招牌的酸菜白肉鍋(700元)當然也不落人後，一端上桌就看到滿滿的蝦子、牡蠣、螃蟹、凍豆腐，還有幾顆像獅子頭的豬肉豆腐丸，以及老闆手工醃漬的酸白菜，另外再附上一盤五花肉盤，湯滾了就了下鍋輕涮讓肉吸收湯汁的精華。

話說老闆這用料真的很實在，看到一整隻的螃蟹在鍋裡讓人超滿足，還有小編最愛的鮮蚵實在是太棒了！！喝下一口湯味道並不會讓人受不了的酸度，屬於比較清醇的湯頭，卻也別有一番風味，小編個人是蠻喜歡的。

豬肉豆腐丸小編很愛，一開始還以為是雞肉丸或魚肉丸，原來是因為裡面多了豆腐讓整個口感跟平常吃到的豬肉丸不太一樣，口感上更多層次，推薦！

甜點是大人小孩都愛的酥炸銀絲卷(60元)，剛炸好溫溫熱熱的銀絲卷配上一點煉乳，酥脆的外皮與內裏的麵包口感，無一不能吃出老闆的用心與好手藝。

今天這家泰和樓讓小編很滿意，一家五口都吃得飽飽又滿足，話說小編上網查了一下，價格居然還賣得比位於新店的山東小館更為經濟實惠，只能說老闆真的是很佛心，這傳承老味道的精神實在讓人佩服啊！！有機會來大安區，快來試試看這由第三代老闆獨創的酸菜白肉鍋新品牌─泰和樓的美味吧！

附上完整菜單：泰和樓菜單

(此篇文章感謝泰和樓邀約，附上粉絲專頁：泰和樓)

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